,

بالصور| تاريخ إنتاج المعكرونة من 1925 إلى 1955


متابعة-سنيار: كانت المعكرونة من المنتجات الأكثر شهرة في المطبخ الإيطالي، وقد انتجت لأول مرة في صقلية في القرن الــ12، بعد بضعة قرون من جلب نوع من المعكرونة المجففة من قبل العرب إلى الجزيرة، وتصنع المعكرونة أساسا من القمح الصلب والبيض والماء، وكانت لقرون عديدة الغذاء الخاص بالأغنياء وأصحاب الامتيازات، ولم تتحول إلى منتج صناعي وغذاء رئيسي رخيص لأعداد كبيرة من الإيطاليين حتى القرن الــ18.

uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_2

ويتم تشكيل العجينة اللينة و الطيعة إلى مئات الأشكال المختلفة منها المعكرونة البسيطة، واللازانيا، والكانولي وغيرها الكثير، ومع الهجرة الإيطالية الواسعة لأمريكا في بداية القرن الــ20، نمت شعبية المعكرونة وأصبحت تعرف باسم الطبق الوطني في إيطاليا.

uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_6
ولكن حتى وقت متأخر من عام 1957، كان كثير من الناس خارج إيطاليا لا يعرفون كيف تصنع المعكرونة، وفي يوم كذبة أبريل من ذلك العام، بثت هيئة الإذاعة البريطانية قصة عن الإيطاليين الذين يتمتعون بالحصاد الوفير من السباغيتي، و أظهر البرنامج الأسر الإيطالية والسويسرية وهم يمرحون ويلتقطون سلاسل طويلة من السباغيتي من “أشجار السباغيتي” مما دفع الكثير من المشاهدين للاتصال  والسؤال حول كيفية زراعة المعكرونة.

uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_7

هذه الصور من مصانع العجائن القرن الــ20 تظهر العملية الفعلية التي يتم بها ضغط العجين، وتشكيله وقطعه وتجفيفه:

uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_4 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_5 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_9 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_10 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_11 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_12 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_13 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_14 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_15 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_16 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_17 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_18 uploads%2f2016%2f11%2f28%2fpastaproduction_3